Introducción
Bienvenidos a nuestra receta exclusiva de Ensalada Green Goddess, una opción baja en carbohidratos, vegana, sin lácteos y llena de nutrientes. Esta deliciosa ensalada se destaca no solo por su sabor fresco y herbáceo, sino también por sus beneficios para la salud. Acompañada de un aderezo de limón verde, esta ensalada es perfecta para preparar con antelación y disfrutar durante toda la semana.
Ingredientes Principales
Verduras Frescas
- Repollo: Mejora el sistema digestivo y protege el corazón. Rico en vitaminas C y K.
- Pepinos: Bajos en calorías, favorecen la pérdida de peso y mantienen la hidratación.
- Kale: Superfood que mejora la inmunidad, la salud ósea y ocular, y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
Quinoa
- Quinoa: Rica en fibra, protege el corazón y regula el nivel de azúcar en la sangre. Llena de antioxidantes para combatir enfermedades crónicas.
Semillas de Calabaza
- Semillas de Calabaza: Ricas en vitamina K, zinc, manganeso y fósforo. Promueven la curación y fortalecen la inmunidad.
Beneficios para la Salud
Esta ensalada no solo es deliciosa sino también altamente nutritiva. Sus ingredientes ofrecen una gama de beneficios para la salud:
- Repollo: Mejora la digestión y protege el corazón.
- Pepinos: Ayudan en la pérdida de peso y son una fuente de vitaminas y minerales.
- Kale: Superfood que promueve la inmunidad y la salud ósea.
- Quinoa: Rica en fibra, protege el corazón y regula el azúcar en la sangre.
- Semillas de Calabaza: Promueven la curación y fortalecen la inmunidad.
FAQ de la Receta
¿Es la Ensalada Green Goddess baja en carbohidratos?
Sí, esta ensalada es baja en carbohidratos y rica en nutrientes. Para una opción aún más baja en carbohidratos, omita la quinoa.
Sustituciones de Ingredientes
- Cebollines Frescos: Aportan un sabor similar al de la cebolla y ofrecen una agradable textura crujiente.
- Tarragon: Sustituto del espinacas para un aderezo más suave y cremoso.
- Aguacate: Para un aderezo más cremoso, sustituya la espinaca por aguacate, especialmente si no tiene mayonesa.
- Aceite de Aguacate: Sustituto del aceite de oliva.
- Semillas de Sésamo: Opción keto en lugar de las semillas de calabaza.
Consejos para Ahorrar Tiempo
Esta ensalada es perfecta para ahorrar tiempo. Prepárela con anticipación y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta tres días. Además, puede preparar el aderezo con anticipación y almacenarlo hasta por 5 días en el refrigerador. Recomendamos preparar las verduras por separado y agregar el aderezo justo antes de disfrutar la ensalada para aumentar su vida útil.
Acompañamientos Recomendados
Esta ensalada es versátil y se puede disfrutar como plato principal o acompañamiento. Combínala con pollo, carne, mariscos, frijoles o disfrútala por sí sola.
Receta de Ensalada Green Goddess
Ingredientes
- 1 repollo pequeño, finamente picado
- 3 pepinos pequeños, finamente picados
- 3 tazas de kale finamente picado
- 2 tazas de quinoa cocida según las instrucciones del paquete
Aderezo
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 chalota
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de eneldo fresco
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/3 taza de semillas de calabaza
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Lave las verduras y córtelas finamente. Colóquelas en un tazón grande.
- Agregue los ingredientes del aderezo a una licuadora y mezcle hasta obtener una textura suave. Almacene en un frasco de vidrio si no lo usa de inmediato.
- Sirva la ensalada de inmediato o refrigérela durante una hora para un sabor más intenso.
- Después de enfriar, vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.
Nutrición
- Calorías: 291
- Carbohidratos: 30g
- Proteínas: 10g
- Grasas: 11g
- Fibra: 8g
¡Disfrute de esta deliciosa y saludable Ensalada Green Goddess, perfecta para alimentar su cuerpo con nutrientes esenciales y satisfacer su paladar con sabores frescos y vibrantes!